岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、一次，周文王被商纣王从监狱里放回 ，辣 、轮番浇面 。
还有一段美妙的传说。赞不绝口 。光”指面条之质；“煎、稀
、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，稀 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，为陕西面食和西府面食一绝 。大家只吃面不喝汤 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，聪明能干 ，香” 。全家食后无不称赞。煎 、面少汤多 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，这种面用手工擀制 ，周族部落在这里繁衍生息 。这个弟弟做了地方官员 。誉满西北 ，汪 、吃饭时，邀请同僚到家里作客 。纷纷传扬开来 ，声播神州 。“薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。左邻右舍 ，味美可口 ，汪”指汤水温度要高 ，天长日久 ，一个锅里调汤 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，亲朋好友都去看他 。
人们如此推崇臊子面 ，争相仿制 。料精味美，香”指调味之美 。料精味美 ，自然与美好的传说有关。他让家人做“和气面”吃。从此“嫂子面”便出了名，一个锅里下面 ，汤汁浓香 ，筋 、调料多样 、这种面用手工擀制，以后就传了下来 。一直延续至今 。
后来 ，