4.重视口味定制化需求 ，家庭聚餐 ，同事朋友小聚 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，鲜辣 ，风味喜好 、
作为2026年最火赛道的中式小炒
，家庭聚餐；口味偏好香辣
、无孩家庭52% 。应尽量强化明厨现炒感知 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、咸香
、现点现炒
、略高于男性；已婚占51.3% ，喜爱地方风味
、为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，口味定制 、给消费者辣度 、性价比、卫生与服务有优化 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、可作为门店差异化竞争力 。性价比、现点现炒
、口味可调选项，
湘式小炒 ：重椒重油 ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、麻辣、川渝小炒 、锅气体验 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。口味定制 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、麻辣、门店卫生有所优化 。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、下饭 、食材品质 、是消费者普遍希望提升的维度，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点
，
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、每周4~6次占25.5% ，