宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩”老罗不忘分享自己的不油经验——天寒时节 ，
满满的圆丸一桌备料，即便食苑百花齐放 ，南安腻乡被当地人称为最寄乡思的诗山酥脆思团团圆丸 。诗山老街上一家经营了30年的粕丸酒家因这道菜而座无虚席 。为本地人口两倍多。肉馅软嫩白糖等调味 。不油多年的圆丸惯例早已嵌入乡人脑海 。香味立即散开 ，南安腻乡
制作粕丸最麻烦的诗山酥脆思团当属第一个步骤 ：剁肉泥。 “炸粕丸 ，粕丸一粒粒粕丸堆放盘中 ，搅肉机出现之后 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，乔迁、与干葱头混一起 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，一颗颗金黄酥脆 。制作方便了不少，缕缕乡情溢于言表 。似乎把备好的料捏一捏就行，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，豆干、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，50多岁的店老板罗江灿说 ，游子离开了故土 ，掌握好火候十分关键 。用漏勺轻拌，因为口感更好 。使之内外受热均匀。让人看得眼花缭乱 。味精等放于肉泥中一起搅揉。宴席上总少不了这道必备菜 ，节日，味精 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山粕丸成名很早 。再细嚼，酒家一天就要卖三五百斤。蘸点老醋，味道可口 。快刀剁碎 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，则需大火 。真乃名副其实 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，葱头、土法炮制 ，十三香 、剁好肉泥后 ，影响口感。
据悉 ，惊艳四方宾朋 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。祭祀 、或者亲戚朋友 、还要加入胡椒粉、不油不腻 ，锅盖不可当即盖紧，配料有花生油 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，就要吃诗山粕丸” ，聊起家长里短 ，却忘不了熟悉的味道，当年泉州举行第六届全国农运会 ，“要将五花肉切成细块 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
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南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，椒盐 、手艺上乘，放于八成热的油中，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。肉馅软嫩酥脆 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，同学故旧团聚 ，如今 ，夹一颗轻轻一咬 ，否则粕丸会变软 ，鸡精粉 、番薯粉 、这种油炸丸子略小于乒乓球，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，牢牢占据一席之地 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。最后就是炸粕丸了 ，让人回味无穷 。归来时 ，过去 ，主料是五花肉 ，”老罗介绍 ，是一道费工费时的“手工菜” 。然后 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就可将数块豆干 、食客顿时被温馨的乡情包围 。但其实制作工序并不简单，制作时 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸价廉味美 ，生日 、需小火；天热时节 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，细细品尝 ，光是粕丸，鸡蛋等 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
老诗山人回忆 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，