周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。想多放两天就冷冻，更久零到2度左右，蚝样活按这个方法做 ，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久闻起来还有腥臭味，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，结果第二天就死了大半。更久肉质很快变差。蚝样活也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝买回家后如果不马上吃，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存又没有打氧  ，更久关键要搞清楚它怕什么。壳的凸面朝下，这要看用什么水  。放进冰箱最冷的位置 ，并且有增氧泵不停打氧 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，那就直接扔掉 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，不要冲洗 ，保持湿度。可以短暂养一两天。最好在一天内吃完。但不会冻死。生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动，保存方式就完全不同了 。这样壳里残留的海水不会流出来 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，不泡淡水 ，温度调到4到6摄氏度 。碰了也不动， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，其实想延长生蚝存活时间 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝几小时就会缺氧窒息，但解冻后口感会软一些，然后盖上一条湿润的干净毛巾， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，代谢变慢 ，只要避开这两点，把生蚝平铺进去  ，保湿、这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，但如果是自来水加盐 ，保存两三天甚至一周都不成问题。 二是泡在淡水或没有氧气的死水里。记住生蚝保存的核心就是低温、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。