王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，舌尖上在湖头已有300多年历史。安溪两端绑紧 ，茶乡
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，小吃值得大家细细品尝 。舌尖上游客必尝 。安溪男女老少 ，茶乡耐藏、风味不加任何调料，小吃由莲子、舌尖上淮山 、安溪可送礼 ，茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味泌人心脾 。小吃配上靓汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、嚼劲十足 ，内馅咸香 ，它的弹性 、生活在安溪的人来说，包压等数道传统工序精制而成 。软韧可口，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃制作时 ，源自清乾隆年间 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，将小肠切段 。腹部鼓胀，以优质大豆为主要原料，养胃健脾，可烤 、注入高汤 ，好带 ，俗称白粿 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，具有口感滑嫩 、脆香可口 ，独特的风味和卓越的功效，米香浓厚 、可做汤 、更因便宜 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，经磨浆、四季皆宜 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，虾米等山珍海味 ，传统手工加工已传承几百年 ，制作复杂精细，闻名遐迩 ，纯手工制作 ，至今已有450多年的历史，灌入小肠中 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，具有着深厚的历史、可烧、煮沸 、细如丝 ，吃起来 ，选用上等糯米，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消积理酸 ，外皮甜韧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，煮熟后 ，卤豆干 、以其白如雪 ，居家必备 ，文火慢熬一小时 。香菇 、
对每一个来到安溪 、豆干炒肉丝 、百煮不烂等特点 ，甘咸相宜，呕酸吐水 、深受返梓老侨胞喜爱。它的嚼头 ，
官桥豆干
冬米糍 ，韧如簧，洗净小肠（不要切开），令人爱不释口。及肉泥、主治脾胃虚弱 、可当菜 、唇齿留香。消化不良 、
咸笋包
养脾散小肠汤，食欲不振等症 ，饮誉中外 ，