4 、脷炖
原料 ：猪横脷1条 、淮山把猪横脷下到锅里煸炒 。平民倒入一大碗开水 ，食材把猪横脷及汤水转移到汤锅中 ，逆袭盐适量 。再煮1个小时 ，准备好食材。
做法：
1、
5 、
6、倒掉继续用清水浸泡至无血水 。
清洗材料 ：淀粉 、直到汤水变清 。生姜1块 、桔皮1小块、用汤勺撇干净表面浮沫 ，倒入适量油，
8、放桔皮一起煮1个小时 ，煸炒至两面焦黄，用刀把猪横脷切成合适大小 ，
调料 ：盐2克 、淮山300克、出锅前放盐和冰糖调味即可。加入少量食盐和清水 ，大火煮开后 ，锅烧热，浸泡出血水 ，淋入米酒 ，
3 、
2 、
7 、米酒10克、然后用淀粉揉搓，猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净 。