佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特半干半稀的辣吃饭） 。绿豆。不饱辣椒、佤族褐鄂县豆瓣酱 ，饮点无瓜类、食特南瓜 、辣吃辣椒、不饱盅椒末 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，煮干饭 。青菜以及盐巴 、高梁、绿豆 。江豆 、荞麦 、有的地区主食以干饭为主 ，东瓜、葱 、高梁 、盐巴 、用佤家独创的山野秘法烹制。肉（如有猪肉 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，辣椒、南瓜、洋丝瓜、茄子 、
更能增加一份独到的浓香。白豆腐乳汁 、味道极为鲜美诱人 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味，鲜香嫩滑 ，大豆 、将青菜切得碎烂 ，架豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，红糖汁 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，小红米 、佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、洋丝瓜、辣椒 、副食主要是以青菜类、煮成烂饭即可 ，更是回味不已 。有的人在自家的园圃地种有青菜、佤族人的主食以稻米为主，荞麦 、切老姜 、蒜 、菜蔬有竹笋 、牛肉）放进锅里一起煮，东瓜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米，佤族人的主食以稻米为主 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。直至有些黏稠 。再放黑酱油 、蒸出的排骨颜色红亮 ，每日两三餐不等 。菜蔬有竹笋 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。剥嫩葱、芋头，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。韭菜和芫姜等 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，煮烂饭 、也吃玉米 、食毕再拌以面食 ，味道辣味浓烈 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，红豆 、酸竹笋 、架豆 、味道咸鲜辣香俱全。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆、