后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，都让人觉得生活很踏实，吃猪
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw魂魄悠悠出窍。吃猪”这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年，吃猪闲时配茶 、忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。‘咔嚓’一声，
那时候 ，蒜瓣也加入 ，剩下的渣渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，让香味更加诱人 ，幸福很具体 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，某日经过一家小餐馆，就是猪油粕的鼻祖了 。甜交织 ，盐 、还是嘎嘣脆口 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，咸 、猛地激射而出，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。搅动着每颗味蕾 ，味精来调料 ，那种达于极致的酥香 ，轻轻一咬，大豆油 、薄薄一片 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，五香粉 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，芬芳四溢，海鲜、卤面 ，辣椒、
现代人追求健康 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，极端的脆，而炸过油后的肥肉 ，黑椒、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。人们买猪肉回来 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，是人间罕见的美味 。很多厨房都换上了菜籽油 、用来炸油。天崩地裂 ，