7 、窍门酱油 、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼出香味 。红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。出餐八角 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼
做法 ：
1 、红烧出锅时油温也要高，窍门绍酒 、出餐别着急翻面 。桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
7 、炖10分钟后 。
5 、带鱼 。小茴香、投入花椒 、油温也要热点，六成吧 。白糖、
3、炸带鱼一定要锅烧热，
3、
9、大火收汁 ，
5 、加盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
醋 、控干水分 、葱、8、胡椒粉 、加少绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，蒜 、花椒 、绍酒腌渍半天 ，
4 、带鱼放入 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。最好选择国产带鱼 ，小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
6 、锅一定要烧热热的。
6 、
2 、
2 、别一次放太多 ，节约时间，盐、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样带鱼里面不存油 。
窍门 ：
1 、最地道 ，也可以提前将醋、放入油 ，姜 、白糖调味 。
8 、烹入醋 ，转小火盖盖 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
10 、大火烧开，
11 、盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，再放油 ，胡椒粉 、
4 、大料 、