3 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材模具内不需要刷油 ，打造不加也没关系 ，宴客剥去头、菜祈淋少许香油 。福喜
4、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜高汤 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材造型更美观。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐1小匙、葱末 、香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，生抽1匙 、准备所需材料 。水淀粉、放入蒸笼内 。油 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。
9、中间用手指按一个小凹印。
3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴 。再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒、盐、蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、打上鹌鹑蛋，虾去除虾线，盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、生抽 、
8、
5 、上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5 、
2、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡，再按一个凹印 ，
10 、
6 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、香菜末少许 、
再撒上火腿末 。7 、如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒1小匙、胡椒粉 、料酒 、火腿末1大匙 、
小贴士 ：
1 、蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉末150克 、