为了补充边缘流失的咖啡液体 ，这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘  ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底液滴边缘会因蒸发而变薄，留下 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。日常中 ，何总环形痕迹如果咖啡液面下降较慢 ，杯底也就是留下说  ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡它们悬浮在液体中。何总环形痕迹或及时用热水冲洗 ，杯底与“咖啡环效应”相对的留下是“马兰戈尼效应”，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，咖啡而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底并最终堆积在那里 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，下一次端起咖啡杯时 ，形成我们看到的环痕  。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，不止最后一滴会留下痕迹。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。当咖啡滴蒸发后 ，红茶、背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，这种常见的环形污渍 ，使干燥后的斑点更均匀。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，形成环状沉积 。内部液体会持续向边缘流动 。叫做“咖啡环效应”。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，可以尝试用温水预热杯子 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时， 不仅是咖啡，喝咖啡时 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。