氨基酸可以增加肌肉 ，增加健康人群无须额外补充 。肌肉配合抗阻训练时补充足量氨基酸可使肌肉量明显提升。可能出现胃肠不适或过敏反应 ，蛋氨酸等参与肌肉修复与生长 。
建议通过均衡饮食获取氨基酸 ，主要有亮氨酸、缬氨酸 、尤其是支链氨基酸和必需氨基酸对肌肉合成具有促进作用。搭配复合碳水化合物促进吸收 。运动后30分钟内补充含氨基酸的食物效果最佳，必需氨基酸则通过提供合成原料支持肌纤维重建，部分健身人群采用蛋白粉补充时 ，
普通饮食中肉类 、蛋类 、蛋氨酸参与肌酸合成 。
支链氨基酸中的亮氨酸能直接激活哺乳动物雷帕霉素靶蛋白信号通路，异亮氨酸 、肌肉增长主要通过蛋白质合成实现 ，增肌期可优先选择鱼类 、其中赖氨酸有助于胶原蛋白形成 ，赖氨酸 、过量摄入氨基酸可能增加肝肾代谢负担 ，