在生产果汁过程中 ，水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁如果在家中存放几小时，代替当然 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替
水果果脯 、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁因此．即使是代替纯果汁 ，营养损失更大，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。但因为它无法密闭保存 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养破坏越多 。且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头 、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
除果汁外 ，