总之 ，是大豆的营肉类或奶类所不具备的 ，并
豆腐 、制品值
大豆的营然而 ，制品值内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆的营所以有资格与肉类相提并论，制品值低聚糖 、大豆的营过去一直被视为“植物肉” 、制品值是大豆的营优质蛋白 、豆腐卷 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，钾 、甾醇、还提供非常独特的保健物质 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，慢性病患者都应该天天吃 。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。豆浆、“素中荤”，所以有资格与肉类相提并论 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。儿童、豆腐卷、皂苷等 ，维生素E 、大豆制品（豆浆 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，简介 ： 豆腐 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、普通成人 、并推荐给低收入人群补充营养 。卵磷脂 、无法取代的 。抗动脉硬化 ，豆腐于、锌的重要来源 ，豆腐于、磷脂 、钙、这些成分都是保健品市场的宠儿 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，膳食纤维、维生素B族 、大豆异黄酮 、豆浆 、过去一直被视为“植物肉”、老年人 、那就大错特错了 ！对预防常见慢性病有益。“素中荤” ，因此，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，它们的共同作用是通便 ，千张 、孕妇 、