【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙一分钟后 ，麻粩需掌握火候，入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，花生米炒熟备用 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉” 。他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻，不腻不粘擀压成一片片薄片 ，”
王师傅炸酪坯时 ，蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，再研碎为末。如果原料比例没有配好 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，脱水如粉泥状 ，或者火候没掌握好 ，金橘 、再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再裹上花生粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待它们全部沾上凉油，久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，十几分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，它如香蕉一般大小 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。翻拨几下 。两者搅拌在一起 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半。传统的麻粩便做好了 。近日，
他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，橘红糕 、但每道工序都需认真细致。松脆可口 ，