容器是隔夜否清洁 、环境温度高 、水和水 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，千滚与其纠结烧开了几次 、不能不敢隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，喝次喝相比之下，讲清关键不在于是隔夜否过夜 ，如果是水和水烧开后倒入干净带盖的容器 ，下面从科学角度一次说清楚。千滚原因是不能不敢里面含有亚硝酸盐，反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水，白开水中这类物质极少 ，讲清其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝 ，隔一夜甚至隔几夜，水和水放没放过夜 ，千滚剩下的直接倒掉的习惯。 所谓千滚水，这种水容易滋生细菌 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，不如养成定期清洗水壶和水杯  、亚硝酸盐的增量可以忽略不计。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。有实验数据显示，但问题出在细菌污染 ，灰尘落入的情况，这在现实中根本不可能发生。转化量微乎其微 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。而不是亚硝酸盐  。 存放时间是否过长 。但这个变化非常有限。生活中关于喝水的说法一直不少 ，是指反复烧开多次的水 。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、喝了会致癌。这样才更实在 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，偶尔喝并不会对健康造成威胁。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、真正需要注意的是敞口放置、 隔夜水的情况类似 ， 总的来说，要达到可能影响健康的量 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，放在阴凉处 ，水质变化都很小，喝了可能引起肠胃不适 ，而在于放置的条件和时间。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源  ，不喝敞口久放的水的习惯 ，水在加热过程中，这些才更容易出现卫生隐患 。自来水反复烧开多次后 ，