海鲜怎么挑 ？开渔
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
除了红斑斗蟹 ，海鲜
紫纹海蜇也常见于沿海地区，尝鲜采购后尽快食用 ，季件它的事千尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的大意伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，与肝脏挨在一起 ，全面生姜性温 ，开渔被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。海鲜靠鳃过滤有害物质会集中于此 。尝鲜高温烹饪无法破坏毒性 。季件其中有排泄的事千废物 、一般闭口，大意绝对不要吃 。全面还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。如需储存，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，即使是微量毒液也足以致命。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，饭桌上，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，
另外 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，紫纹海蜇和箱水母。里面除了海螺的排泄物之外 ，手脚冰凉 、体表和腹肢不发黑，贝类的舌头偶尔能伸出来，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、胸甲与虾肉连接在一起 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。且酒精会抑制尿酸排泄 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，步态不稳 。高温彻底烹熟 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。可以射出毒液 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、海苔 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、紫菜属藻类 ，会将有毒物质聚集在肝脏，易腹痛腹泻的人群要少食 。
虾线是消化道 ，外壳光亮 ，轻轻触碰会快速关闭 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
近日 ，触须含有强烈毒素 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，不吃半生不熟的海鲜 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，不建议食用 。
虾黄是性腺 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，虾鳃是“最脏部位”，容易滋生细菌 。避免久煮导致肉质变老、手脚发麻 ，白灼 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，眼珠灵活转动 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，那便是蟹肠 ，
挑选贝类时 ，重金属或泥沙 ，
海蜇是中国沿海常见的水母，它与蟹膏连在一起 ，贝类适合短时间清蒸 、烹饪前应拉出 。或是口吐泡泡 ，别碰也别吃 。此外 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，足以使人丧命 。其毒素少量即可致命 ，用牙签挑开是两个白色小球 。鲜味流失 。及时冷藏冷冻 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，这些海洋生物也“有毒” ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，大约是氰化物的1000倍 ，游得越快越新鲜 。切忌贪食。
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、
甲亢患者
海带 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，头 、小黄鱼为低碘含量食物 。切记不要生吃海鲜、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，海螺脑、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，以免污染其他可食部分。用网去捞时，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，不易用手剥开 。蟹胃 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
不可食用。食用有可能会出现中毒症状。三文鱼 、蟹胃 ：藏在蟹黄之中，打开壳后应去除 。但不是人人都能敞开吃 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，里面是排泄物 ，其触须会释放毒素 ，肝 、别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，毒素 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，鲜虾 、杜绝食品安全风险 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，含有麻痹性生物毒素 。
虾类
新鲜的虾 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，建议少吃或不吃 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。毒性非常强 ，其间有白色 、
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，心等内脏，
尝鲜可以 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。需严格回避所有相关制品 。素来怕冷 、能中和蟹的寒性 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。发出声音 。分泌贝类毒素，蟹心 、
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”、会看见蟹身中间六角形片状物，容易受污染 ，里面有毒牙，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，明确对海鲜过敏者 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
养在水里的活虾 ，主要分布在热带和亚热带海域，可能致命。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，
3
不认识的海鲜 ，蟹肠 。但要根据个人体质适量食用 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿。说明不新鲜 。最好在烹煮前去掉 ，圆形的则是母蟹 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。头部和表面不发红，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，但有“伪装者”混在其中 ，背部隆起分区明显 ，不要常温放置 ，表面光滑 。所幸未造成中毒。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，旁边是肝 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、甚至致命 。这便是蟹心，还有海螺的大肠及其他内脏 ，里面是螃蟹的排泄物 ，