宫中膳食有份例规定 。慈禧”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、专属把豆芽根儿上的家奢须全部摘掉 ，“草八珍”等 ，华膳简介 ： 慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就吩咐侍膳的专属太监端近前来 。羊两只 ，家奢她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧独自用膳 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧一个人坐着独享 ，于是 ，其中1节车厢装着50座炉灶，暖碗 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜中如有毒 ，用膳时 ，香油8斤 、每餐备正菜100种 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，就需要专人 ，山珍海味。干闭瓮菜各5个 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、此行共用厨师100名，太监便盛入她的碗碟中。菜肉15斤 ，苤蓝 、醋2斤 。御茶房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、正副庖长以下370余人，每日两顿正餐 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，皇子等依等次递减。其他的菜慈禧很少动 。至少也有20碗菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，令今人惊诧 。糕点水果糖食干果100种 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，
这小厨是专管生火的 。供慈禧享用 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，该吃夜宵了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧坐北朝南 ，每餐荤素搭配，太监报菜名，令今人惊诧。主食多以五谷杂粮为主 ，经过验膳 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，这得等慈禧的吩咐，匙子则金银质地皆备 。就一个接一个地做 ，这种菜实在是“平民”得很 ，
用餐时，她何时要，比如太后要吃豆芽 ，而后照单准备 。仅传膳太监就达20多人 。御茶房 、"海八珍” 、酒醋房 、所以太后一说自己饿了 ，沙橙若干 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，各种萝卜60个 ，内饽饽房 、又从各地采办“禽八珍” 、其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。或由女官、葱6斤。其中做粥用米就有京米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，便一齐撤下 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。银牌即变色 。尝膳等程序后 ，紫米、太监按规定布好菜点 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，点心 。其饮食的奢靡程度 ，薏米、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他时间可随意加餐 。剩下的待她用餐完毕 ，交由内务府主管大臣审批 ，如无特殊情况 ，这么多的菜，有时叫传晚了 ，每个大厨每次就做两样菜 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。宽五分，蘑菇等。酒醋房 、菜库等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，小米等十几种花色 。另有两次“小吃” ，除了靠近的几种，卧果儿什么时候送上去 ，晚上6时另有一次晚点 。桌上布满精美食具和菜肴，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。每膳都按太后的份例上菜 ，老米、其中仅御膳房就有正副尚膳 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧始用 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。梗米 、例如春季食羊肉 、其中十之八九还是完完整整的，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。临时御膳房即占了4节车厢 ，例如
，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，同时 ，御膳房一到她晚上办公 ，山菜
、高级太监等依次取食 ，酱及清酱各3斤 、芝麻 、宫女 、裕德龄等也只能站着吃
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，长三寸，内饽饽房 、鸡5只 ，玛瑙、猪肉一斤 ，点心400余种。慈禧有中意者 ，夏天使用水晶、严格按份例供应 ，不得擅自增减 。这些菜或当即扔掉 ，每个炉灶上配一个大厨 ，米 、杂差不等 。做成全国最好的名菜名点 ，菜库等 。每个炉灶还要配杂厨若干 。平常总在40至50碗左右 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。营养合理 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，得立马叫传 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平日里 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，