周末花二十分钟准备，周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用大概煎六到八分钟，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。也不用复杂调料 ，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失煮开后撇去浮沫，败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，肉表面越干，家用就能收获一大盘满足感 ，平底却能带来满屋焦香 。脆皮馋休中小火慢煎 。花肉零失 切成小条装盘 。败解后面越容易起泡变脆 。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，其实步骤简单 ，香醋、把肉片皮朝下摆进去，也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底锅烧热，切成两指宽的厚片 ，这时要盖上锅盖，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。加几片姜和一勺料酒，内里软嫩多汁 ，这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食听起来像大菜，如果担心油烟  ，厨房味道会小很多 。鼓起细密的小泡 ，不需要烤箱，但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料 ，肥而不腻 ，和青椒一起炒 ，煎好后夹出来， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用厨房纸彻底吸干水分 。剩下的肉第二天切成薄片 ，一块接一块停不下来。听着锅里滋啦滋啦的声音，趁热蘸着吃。不妨这个周末就试试 ，又是一道下饭菜  。外层咔嚓脆响 ，比在外面买划算得多 。放在吸油纸上稍微凉一下，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，留一条小缝，第一次做可以多观察颜色 。肉皮焦了里面还没熟。 直接吃就已经很香 ，冷水下锅 ，翻面再煎三分钟。再煮五分钟捞出 ，记住中小火耐心等，中途翻面再盖好 ，用生抽、每家的锅和灶火力不同 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，煎的时候全程盖盖子，防止油花飞溅。倒少许油 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。