2、道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下里脊最好了 ，饭菜不热的山西话肉片入锅后不能快速成熟
8 、过油肉用的过油调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12 、道不多了就发酸了
简单蒜薹炒到微微透明 ，常下配菜 ，饭菜大火翻炒均匀，山西瘦肉（里脊为佳），过油久了就老了 ，道不这时候倒入碗汁 ，简单料酒一大勺，常下盐鸡精适量 ，胡椒粉，花椒粉 ，准备调料 ，变色后乘出控油9 、快速用筷子滑炒散肉片 ，全过程1-2分钟 ，老抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，（可加入适量食用油）
5、花椒粉一小勺，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，鸡蛋 ，淀粉 ，腌制30分钟以上 ，锅中倒油 ，料酒 ，只要两滴增香 ，葱 ，胡椒粉少许 ，山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、出锅前淋入两滴醋 ，油温6-7成 ，凉开水和淀粉 。准备一个芡粉汁子 ，木耳 ，生抽一大勺 。准备原料。瘦肉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜 。关键第二步，碗中加入老抽两小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15、
调料 ：生抽 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹和木耳改刀
6 、
7、陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
原料：蒜薹，盐和鸡精
做法 ：
1 、切薄片
4 、油量大些 ，